Lava la zucchina lunga sotto acqua corrente. Taglia le estremità; elimina la buccia esterna più coriacea con un pelapatate. Se trovi semi grandi e duri, rimuovi solo la parte centrale fibrosa.
Taglia la polpa in mezze lune o pezzi regolari di circa 2–3 cm. Cerca dimensioni simili per evitare pezzi sfatti accanto ad altri ancora duri.
Affetta sottilmente la cipolla. Scalda l’olio in una casseruola larga e falla appassire per 6–8 minuti a fuoco medio-basso, mescolando senza farla bruciare.
Schiaccia grossolanamente i pelati e versali con il loro succo. Cuoci 5 minuti, poi unisci la zucchina e mescola per rivestirla di pomodoro.
Aggiungi 150 ml di acqua calda e un pizzico di sale. Copri lasciando un piccolo spiraglio e cuoci a leggero sobbollire per 20–25 minuti, mescolando delicatamente ogni tanto.
Controlla con la punta di un coltello: la zucchina deve essere tenera fino al centro ma non dissolta. Se resta dura, prosegui 5 minuti e aggiungi solo un goccio d’acqua se il fondo asciuga.
Scopri la casseruola per gli ultimi 3–5 minuti se il sugo è troppo liquido. Spegni, aggiungi il basilico spezzato e regola sale e pepe. Lascia assestare 5 minuti prima di servire.