Description
Torta ai cachi soffice e profumata, con polpa di cachi maturi, olio di semi e vaniglia. Impasto semplice per stampo da 22 cm.
Ingredients
– 300 g di polpa di cachi molto maturi, senza buccia né semi
– 260 g di farina 00
– 110 g di zucchero semolato
– 2 uova medie
– 75 ml di olio di semi di girasole
– 60 ml di latte
– 12 g di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia alimentare
– Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
– 1 pizzico di sale
– 10 g di zucchero a velo facoltativo per decorare
Instructions
1. Scalda il forno statico a 175 °C. Rivesti con carta da forno il fondo di uno stampo rotondo da 22 cm e ungi leggermente i bordi.
2. Preleva 300 g di polpa dai cachi molto maturi, eliminando buccia e semi. Schiacciala oppure frullala brevemente fino a ottenere una purea omogenea.
3. Monta le due uova con 110 g di zucchero per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto schiarito e spumoso. Versa a filo l’olio, poi unisci polpa di cachi, latte, vaniglia e scorza di limone.
4. Setaccia farina, lievito e sale. Unisci le polveri in due volte e mescola con movimenti delicati, interrompendoti appena non vedi più farina asciutta.
5. Versa nello stampo da 22 cm, livella e cuoci nel forno statico a 175 °C per circa 40–45 minuti. Controlla dal minuto 38 con uno stecchino al centro: deve uscire senza impasto crudo, con eventuali briciole appena umide.
6. Lascia riposare nello stampo per 10–15 minuti; sforma su gratella e fai raffreddare completamente. Aggiungi zucchero a velo solo se desideri.
Notes
Usa cachi maturi e morbidi, non cachi acerbi o astringenti; una polpa molto liquida può modificare la consistenza, quindi pesa la quantità effettiva.
Il tempo dipende da diametro e forno; non aprire spesso lo sportello durante i primi 30 minuti.
Non sono state effettuate prove di cucina; le immagini sono illustrazioni digitali e non documentano una preparazione reale.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
Keywords: torta ai cachi, torta soffice ai cachi, dolci con cachi, torta autunnale