Description
Rondelle di mela avvolte da una pastella alla cannella, cotte in friggitrice ad aria fino a leggera doratura. Per circa 10-12 pezzi.
Ingredients
– 2 mele grandi e sode (circa 350–400 g)
– 140 g di farina 00
– 1 uovo medio
– 80 ml di latte
– 25 g di zucchero semolato
– 6 g di lievito per dolci
– 1/2 cucchiaino di cannella macinata
– 1 cucchiaino di succo di limone
– Un pizzico di sale
– Poco olio per il cestello o la superficie
– 15–20 g di zucchero a velo facoltativo per servire
Instructions
1. Lava e sbuccia le mele se desideri una consistenza più delicata. Elimina il torsolo e taglia rondelle regolari spesse circa 8–10 mm; condiscile con poche gocce di limone e asciugale.
2. In una ciotola sbatti l’uovo con latte, zucchero e sale. Incorpora farina, lievito e cannella ottenendo una pastella liscia e densa, che rimane attaccata alla mela.
3. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C secondo il manuale. Ungi leggermente il cestello o usa un supporto perforato compatibile e bloccato dal cibo; non preriscaldare con carta libera.
4. Immergi una rondella alla volta nella pastella, scola soltanto l’eccesso e disponi i pezzi nel cestello in un solo strato, senza sovrapporli.
5. Cuoci a 180 °C per circa 10–13 minuti per infornata; controlla verso la fine, gira con delicatezza solo quando il rivestimento è stabile e prosegui se ci sono zone di pastella cruda.
6. Servi le rondelle tiepide, aggiungendo eventualmente poco zucchero a velo solo alla fine.
Notes
Il tempo totale dipende dal numero di infornate: 10–13 minuti circa per cestello, non per tutte le rondelle insieme.
La pastella dev’essere densa come uno yogurt cremoso: se cola molto, correggi con poca farina.
Usa soltanto supporti e carte consentiti dal produttore dell’apparecchio.
Le immagini sono illustrative e la ricetta non è stata testata fisicamente.
Nutrition
- Serving Size: 3 rondelle
Keywords: frittelle di mele in friggitrice ad aria, frittelle di mele, dolci semplici